Francette
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Sous la Tour Eiffel
HO-RE|2010
Bidoche
La boucherie-speakeasy
HO-RE|1808
Services | Conception, Réalisation
Typologie | Restaurant
Surface | 81 m²
Localisation | Paris 11
Une histoire de reconversion
Derrière la création de Bidoche se cache Alexandre, qui, après une première vie dans la banque, décide de se reconvertir en artisan-boucher. Son objectif : revisiter la boucherie traditionnelle et offrir des produits français de qualité.
Au coeur du quartier d’Oberkampf
se trouve ce local à repenser entièrement pour créer un lieu atypique : boucherie le jour et restaurant le soir. L’espace est scindé en deux zones distinctes : une partie restauration discrète se cache au fond d’un espace boutique, visible depuis la rue.
Décalé et authentique :
2 ambiances complémentaires pour un lieu hybride et unique en son genre. Des murs bleus électrique tranchent avec le blanc et rouge traditionnel de la viande. Pensé comme un “speakeasy” le restaurant ne se dévoile qu’aux plus curieux, ses rideaux en velours et ses meubles chinés sont utilisés pour conférer à cet espace une atmosphère généreuse et hospitalière.
Côté boucherie
La façade évoque celle des boucheries traditionnelles, et pour l’aménagement intérieur, un maximum d’éléments d’époque sont conservés, comme le sol ou encore le mur de briques. Un beau contraste avec la modernité apporté par le mobilier en inox et les néons des vitrines.
Côté restaurant,
une ambiance feutrée et discrète mais résolument conviviale. Velours, bois chaud, lumière tamisée et mobilier chiné.
